本实验是相对开放的自主设计实验，学生围绕蛋制品加工的操作规范开展，通过3D场景内角色扮演，学生操作角色进行任务闯关，先后学习蛋制品工厂的更衣消毒任务、上蛋洗蛋任务、打蛋任务等概况，通过虚拟场景交互式操作，进行蛋制品加工的实训实验训练。
课程依次介绍更衣消毒、上蛋洗蛋、打蛋等任务，使学生对实验内容及实验方法步骤有基本了解。通过虚拟场景再现，熟悉掌握蛋制品加工的主要操作过程。
具体操作步骤如下：
1. 网络平台的登录
2. 软件操作方法
3. 更衣消毒
4. 上蛋洗蛋
5. 打蛋冷却
1、网络平台登录
（1）登录页面
打开平台登陆页面（http://www.obrsim.com/?id=jndxspxy ），输入账户密码登陆，新用户先注册再登陆，专家可点击下方的【专家入口】按钮登陆平台。
（2）项目信息介绍
登录后进入项目申报平台首页，可看到该项目的所有信息，项目简介选择【仿真资源】，能看到项目模块列表，选择对应操作单元点击【开始学习】。
（3）开始学习
进入后，点击【开始实验】，即可进行虚拟仿真学习。
（4）项目资源模块
在项目基本信息界面，可查看【操作手册】、【相关资源】、【题库练习】、【讨论专区】、【学习记录】等项目运行基本信息。
① 点击【操作手册】，系统显示仿真实验指导书，介绍实验内容、实验目的、实验方法等信息。
② 点击【相关资源】，系统显示实验相关的教学视频，帮助学生理解仿真实验的具体操作步骤。
③ 点击【题库练习】，系统随机生成10道习题供学生检查学习效果。
④ 点击【讨论专区】，系统提供在线交流平台，实现教师和学生课上课下的交流和互动。
⑤ 点击【学习记录】，系统显示不同人员的在线学习记录，点击实验报告，可查看各自的实验报告。
2、软件操作方法
视角变换：鼠标按住左键不放，使箭头上下左右移动即可变换视角。
位置移动控制：键盘上的“W”、“S”、“A”、“D”键即对应“前后左右”方向的移动。按Q键，可启用飞行模式。
拉近镜头：将鼠标箭头放在需要拉近镜头的位置上，点击鼠标中间滑轮进入放大模式，在放大模式下按住鼠标左键左右移动即可变换观看方向，滑动滑轮改变放大倍数，在放大模式下不能左右前后移动，再次点击滑轮即退出放大模式。
3、更衣消毒
1）先更换拖鞋；
2）请去修剪指甲；
3）按下Q键，使镜头恢复，请到“智能访客管理机”处，点击电脑屏幕，进行“人员进出入登记”；
4）按下Q键，使镜头恢复，左键点击门把手，进入男更衣间，请先到更衣镜旁边的“头网存放处”，拿取蓝色发网戴在头上；
5）请左键点击打开1号衣柜，脱去便服；
6）请拿毛发粘辊，滚粘身上的毛发；
7）滚粘结束后，按下Q键，使镜头恢复，请去1号衣柜点击工作帽，先戴上工作帽；
8）点击口罩，再戴上口罩；
9）最后点击工作服，更换工作服；
10）请左键点击关闭1号衣柜，打开9号鞋柜，更换工作鞋；
11）工作鞋换完，按下Q键，使镜头恢复，请左键点击关闭9号鞋柜，走到镜子前的光圈处，进行对镜自检；
12）请左键点击门把手，走出男更衣间，到走廊的“毛发粘辊状态栏”处，拿取毛发粘辊，再次对工作服进行粘毛发处理；
13）按下Q键，使镜头恢复，请走进光圈，进入风淋间进行风淋；
14）按下Q键，使镜头恢复，请走进光圈，走出风淋间，再走到洗手池的光圈处，进行洗手消毒；
15）待洗手消毒完，按下Q键，使镜头恢复，请走到干手器前方的光圈处，将手烘干；
16）手烘干结束后，按下Q键，使镜头恢复，请走到酒精消毒器前方的光圈处，对手进行酒精消毒；
17）酒精消毒之后，按下Q键，使镜头恢复，请右键点击通往生产车间的门把手，进入缓冲走廊，找王师傅领取任务；
4、上蛋清洗工序
1) 检查生产现场的清场合格证；点击生产现场状态牌；
2) 点击确认按钮；
3) 进入打蛋间，对生产现场进行生产前检查，确保符合生产要求，走进光圈，弹出生产前检查；
4) 填写生产检查列表，填写完毕点击确定；
5) 鸡蛋的验收，点击鸡蛋筐（高亮）；
6) 生产现场符合要求后，由QA人员下达生产许可证。走到QA附近，弹出生产许可证；
7) 点击确定，关闭生产许可证；
8) 将生产许可证放入生产现场状态牌。点击生产现场状态牌；
9) 点击上蛋机，进行生产前检查；
10) 启动上蛋机，点击控制面板的电源；
11) 启动水泵，在上蛋水槽内加满水；
12) 水加满后，关闭水泵；
13) 添加次氯酸钠；
14) 启动上蛋按钮；
15) 更改设备状态，将设备状态表示修改为本次生产商品的状态。点击设备状态表示牌；
16) 点击确定后，将设备状态表示“待用”更改为“运行中”。点击“待用”状态标示牌；
17) 洗蛋池温度监测；
18）开启上蛋机的喷淋开关，可进行喷淋清洗；
19）走进光圈，开始进行上蛋；
20）等到所有蛋筐的鸡蛋都上蛋洗蛋结束后，关闭上蛋按钮；
21）将设备状态表示“运行中”更改为“待用”。点击“运行中”状态标示牌；
22）点击排水阀，将上蛋水槽的水向地漏排放；
23）对上蛋机进行清洗；
24）填写记录批生产记录，点击工作台上的笔记本；
25）按照清洗规程清洗设备及生产区域清洗消毒，并填写清洗记录，走进光圈；
26）点击确定后，填写清场合格证正本；
27）QA人员复核清场合格证，找到QA人员；
28）更改生产现场状态标识牌，点击生产状态牌；
29）进入上蛋间，对生产现场进行清场检查，走进光圈，弹出清场检查表；
30）清场合格，任务完成，去找王师傅提交任务；
3、打蛋工序
1) 去找李师傅领取打蛋间任务；
2) 左键点击李师傅，领取任务“车间GMP”；
3) 进入车间，了解打蛋车间的环境要求；
4) 学习打蛋车间的地面要求；
5) 学习打蛋间的圆弧墙角设计；
6) 学习打蛋间的墙面要求；
7) 学习打蛋间的吊顶要求；
8) 学习打蛋间的净化灯要求；
9) 学习打蛋间的通风口要求
10) 学习打蛋间的物料出入口要求；
11) 学习完毕，按下Q键回到正常视角，去找李师傅提交任务；
12) 点击李师傅，学习车间的SSOP；
13) 学习手清洁、消毒和卫生间设施的要求；
14) 点击灭蝇灯，进行虫害控制；
15) 走到QA附件，学习员工的健康和卫生控制；
16) 点击进水桶，进行生产用水的安全性及要求；
17) 点击打蛋机，学习食品接触表面的卫生要求；
18) 点击物料出口，学习交叉污染的防止；
19) 车间SSOP学习完成，去找李师傅提交任务；
20) 点击李师傅，学习打蛋规范流程；
21) 检查生产现场的清场合格证；点击生产现场状态牌；
22) 进入打蛋间，对生产现场进行生产前检查，确保符合生产要求，走进光圈，弹出生产前检查；
23) 填写生产检查列表，填写完毕点击确定；
24) 生产现场符合要求后，由QA人员下达生产许可证。走到QA附近，弹出生产许可证；
25) 点击确定，关闭生产许可证；
26) 将生产许可证放入生产现场状态牌。点击生产现场状态牌；
27) 设备运行前调试检查，分别点击打蛋机、过滤器和板式换热器；
28) 首先启动板式换热器，点击板式换热器的控制面板的电源；
29) 更改设备状态，将设备状态表示修改为本次生产商品的状态。点击设备状态表示牌；
30) 点击确定后，将设备状态表示“待用”更改为“运行中”。点击“待用”状态标示牌；
31）本次生产为蛋清蛋黄分离，先启动蛋清过滤器，后启动蛋黄过滤器，点击过滤器的控制面板的电源；
32）依次更改设备状态，将设备状态表示修改为本次生产商品的状态。点击设备状态标示牌；
33）将设备状态表示“待用”更改为“运行中”。点击“待用”状态标示牌；
34）启动打蛋机，点击打蛋机的控制面板的电源；
35）更改设备状态，将设备状态表示修改为本次生产商品的状态。点击设备状态表示牌；
36）将设备状态表示“待用”更改为“运行中”。点击“待用”状态标示牌；
37）学习打蛋流程各个设备介绍，右击打蛋机学习设备介绍；右击过滤器学习设备介绍；右击板式换热器学习设备介绍；
38）打蛋结束后，关闭打蛋机，点击运行停止按钮；
39）将设备状态表示“运行中”更改为“待用”。点击“运行中”状态标示牌；
40）打蛋结束后，依次关闭过滤器电源；
41）将设备状态表示“运行中”更改为“待用”。点击“运行中”状态标示牌；
42）打蛋结束后，关闭板式换热器电源；
43）将设备状态表示“运行中”更改为“待用”。点击“运行中”状态标示牌；
44）填写记录批生产记录，点击工作台上的笔记本；
45）按照清洗规程清洗设备及生产区域清洗消毒，并填写清洗记录，走进光圈；
46）点击确定后，填写清场合格证正本；
47）QA人员复核清场合格证，找到QA人员；
48）更改生产现场状态标识牌，点击生产状态牌；
49）进入打蛋间，对生产现场进行清场检查，走进光圈，弹出清场检查表；
50）清场合格，任务完成，去找李师傅提交任务；