（1）掌握发酵操作中分安全操作规范（2）系统掌握机械搅拌发酵罐的构造及工作原理；
（3）在虚拟仿真平台顺利完成发酵罐的灭菌及发酵各项流程的操作；（4）完成教师指定发酵任务（或项目）的发酵工艺流程设计，并在本虚拟仿
真实验系统中完成全部操作。