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食品无损检测技术虚拟仿真
学校:
江苏大学
  所属学科:
食品科学与工程类
  专业门类:
食品科学与工程
  项目负责人:
 
  资源年份:
2018
课时数:
2
  资源唯一编号:
08523110003
  资源分类:
实验
  对接资源链接地址:
http://www.obrsim.com:88/?id=jsdxspxy,http://www.obrsim.com:88/?id=jsdxspxy
 
项目简介

食品无损检测技术是利用光声电磁等手段来实现食品质量与安全指标的快速、无损、低成本的检测。其中,高光谱和超声成像技术是食品无损检测中最实用、最先进的两种检测方法,其中高光谱成像兼有光谱和图像的双重优点;它们不但能获得样品中成分含量信息,还可以获得成分分布信息。通过对本虚拟仿真实训课程的学习,使学生熟悉高光谱、超声波等主要无损检测方法的仪器操作与检测过程,学生能够根据对象特征选择合适的检测方法,设计可行检测方案或者检测系统。本项目采用虚拟现实技术,以自行研发、具有独立知识产权的高光谱、超声波无损检测技术与设备为基础,按实际实验流程实现交互,完整再现了针对火腿肠等常见食物的检测办法,能达到如下目的:

1)通过模拟手段实现高光谱、超声波两种无损检测方法对食物样品的无损检测过程。通过上述模拟,掌握食品物料的电磁波特性、声学特性的物理意义及其与食品品质的直接关系,了解相关的应用实例。

2)深入了解主要无损检测方法的原理,能够根据食品的特性,选择合适的检测仪器与方法,并客观预测和评估该方法的效果。

3)掌握实际检测过程中主要参数设定与调整,数据的归纳与处理过程,培养学生独立操作的能力。

4)提高综合能力,包括锻炼操作能力,同步并重培养创新性科研意识和严谨的工程思维素养。


预习资源
序号 资源信息分类 资源信息名称 资源信息类型 状态
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