江苏省高等学校虚拟仿真实验教学共享平台
实验目的
实验原理
实验内容及步骤
包括实验内容和虚拟仿真两个方面的功能。 虚拟仿真功能：虚拟仿真实验内容逼真、形象丰富，具有可交互性，可高效管理实验教学资源并实施有效的网上实践教学，并可反复多次地进行实验操作练习。
经过原料混合、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻等步骤制作而成。凝冻是冰淇淋加工的关键工序，通过凝冻机使物料在强烈搅拌下迅速冷冻，冰淇淋的水分形成微细的冰晶，空气均匀地分布于混合料中，形成微小气泡，提高冰淇淋的口感及组织结构。
冰淇淋的制作

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